lunes, 16 de febrero de 2009

¡EL LUNES DE AGUAS!

1.- INTRODUCCIÓN:

El Lunes de Aguas es una festividad que se celebra cada año, el lunes siguiente al de Pascua, en la ciudad de Salamanca y en sus pueblos.


Dice la leyenda que en el siglo XVI, el rey Felipe II manda trasladar a las prostitutas que habitaban en la casa de mancebía, durante la cuaresma al otro lado del río, a Tejares. En cuya entrada hoy en día queda un letrero de un burdel más reciente: "El Cisne Negro". Esto se hacía para que los hombres de la ciudad, evitasen las tentaciones, el pecado de la lujuria. A partir del Miércoles de Ceniza son trasladadas al otro lado del río Tormes acompañadas por el cabildo catedralicio (el Padre Putas). El primer lunes después de Pascua regresaban a la ciudad cruzando el río en barca. En las riberas del Tormes son recibidas con bailes, bebidas y hornazos, por multitud de estudiantes; una gran fiesta para celebrar la llegada de estas cortesanas.

Hoy en día se sigue celebrando esta tradición. La tarde es festiva en la ciudad. Es tradicional salir al campo a merendar el hornazo cuyos ingredientes son: chorizo, jamón y lomo. Significa el fin de la cuaresma y de la prohibición de la carne. Los salmantinos disfrutan este lunes con la familia, los amigos de la naturaleza cantando, bebiendo y bailando.




  • Aquí os doy a conocer la letra de una de las canciones del cantautor salmantino Gabriel Calvo sobre "El Lunes de Aguas":
"Muy alegre baja el Tormes
vispera el "Lunes de Aguas"
las mancebas se engalanan
y preparan sus enaguas
que mañana al despertar
cruzarán todas en barcas
camino de la otra orilla
para retozar sus cachas
Hoy es el Lunes, Lunes de Aguas
Hornazo y vino, de horno y pitarra
que baile el charro, la charra guapa
Hoy es el lunes, Lunes de Aguas
Gentes y estudiantes finos
oficios y libros aparcan
que este día que se vive
hay que vivirlo con ganas
comiendo , cantando y bailando
al son de la lujuria sana
alli viene el "Padre Putas"
que muy contento exclama:
Hoy es el lunes, Lunes de Aguas
fuera la capa, fuera la saya
ese calzón y esas enaguas
Hoy es el lunes, Lunes de Aguas
Un bando ya se pregona
por callejas y por plazas
a las doce acaba el día
Día de pasar Las Aguas
Váyanse recogiendo
que el desenfreno se acaba
y habrá que esperar otro año
a que vuelva el Lunes de Aguas
Hoy es el lunes, Lunes de Aguas
salud les pido pa las casadas
pa las solteras, pa las mundanas
Hoy es el lunes, Lunes de Aguas."


2.- Tareas de los alumnos:

Para llevar a cabo este tema podeis buscar información sobre las fiestas y leyendas de Salamanca en distintos medios, como en internet, cds, dvds, libros, prensa escrita, digitalizada, etc... y todo lo que vuestra imaginación alcance.
El objetivo es dar a conocer a vuestros compañeros de clase otras leyendas, costumbres de nuestra Comunidad. En la presentación podeis utilizar textos, fotografías, cds... y la entregais en un portafolios.



3.- Proceso:


Se divide la clase en grupos no más de cinco teniendo en cuenta la localización de Salamanca, lugares, monumentos de interés de la misma, fiestas, costumbres y gastronomía.


Se hará un taller de cocina para elaborar el hornazo.


Ingredientes:

- Medio kilo de harina
- 20 g de levadura
- 1 chorizo cular
- 1 salchichón ibérico
- 100 g de jamón serrano en lonchas no muy finas
- 100 g de lomo de cerdo ibérico embuchado
- 2 huevos
- Azafrán (opcional)
- Agua
- Manteca
- Sal



PREPARACIÓN:

- Preparamos la masa mezclando la levadura con media taza de agua templada y 1 taza de harina.
- Amasamos hasta hacer un bollo. Se deja reposar una hora.
-Añadimos el resto de la harina, manteca, azafrán, sal y agua templada. Se da una vuelta de sartén al embutido.

- Cogemos la mitad de la masa, la extendemos en la bandeja del horno y colocamos sobre ella el chorizo, el salchichón, el jamón y el lomo.
- Cortamos el huevo cocido en rodajas y lo repartimos sobre lo anterior.
- Cubrimos todo con la mitad de la masa que no hemos utilizado. Para ello, extendemos la masa sobre la mesa de la cocina haciendo la forma que tenga la base, ponemos esta lámina sobre lo anterior y cerramos bien por los lados uniendo las dos partes de la masa. Dejamos que repose una hora.

-Con un tenedor picamos la parte de arriba para que salga el aire y no se formen ampollas.
- Mientras tanto, precalentamos el horno a temperatura media.
- Finalmente, pintamos la superficie superior de la masa con un huevo batido e introducimos todo en el horno durante , aproximadamente, media hora, hasta que se dore.
- Para saber si está cocido, se pincha con una aguja larga y si al sacar la aguja, en la punta no hay restos de masa, significa que está cocido.
- Esperaremos a que se enfríe antes de comerlo.


4.- Recursos:

Webgrafía:



http://www.wikipedia.org/

http://www.escuelai.com/spanish_culture/fiestas_espanolas/lunesdeaguas.html

Bibliografia:


Yuste, José Luis: Lunes de aguas.1993

De Sena, Enrique: Fiestas de Salamanca.

De Sena, Enrique y Peña, Javier: Salamanca (Fotografías) 1992.


Videos:


Esta es tu tierra, Salamanca (archivos de Tve) 2006



5.- Evaluación:


El trabajo se presentará en la fecha prevista. Una vez corregido se comentará en clase.

Se puntuará de la siguiente forma:




  • Calidad en la materia
  • Presentación y contenidos
  • Creatividad del alumno.


6.-Conclusión:

Se busca que los alumnos disfruten realizando esta actividad. Inculcar a los alumnos el respeto y la participación de las tradiciones populares y culturales.

Aumentar los conocimientos sobre nuestra Comunidad y se invita al alumnado a una visita a esta ciudad monumental, que nos llegará muy adentro y nunca la olvidaremos como nos menciona Cervantes en el Licenciado Vidriera:

"Salamanca que enhechiza la voluntad de volver a ella a todos los que de la apacibilidad de su vivienda han gustado..."


Si el tiempo nos lo permite merendaremos a orillas del río Tormes el exquisito hornazo.


















sábado, 7 de febrero de 2009

salud

Estoy en clase. Me encanta.